Kümes hayvanı yemlerinin büyük kısmı, kanatlıların sağlıklı gelişip yumurta üretmelerini sağlamak için gerekli protein ve kalorilerden oluşur. Kümes hayvanı yemleri, enerji kaynağı olarak genellikle tahıl gevrekler ile sıvı ve katı yağlar içerir. Bu gevrekler, kümes hayvanı yemlerinde enerji kaynağı olarak da kullanılan nişastalı tahıllardır. Mısır adı verilen darı tanesinin içindeki nişastanın hazmı çok kolaydır. Mısır; nişasta, selüloz ve sıvı yağ olarak depolanır. Hazmı kolaydır ve enerji içeriği yüksektir. Nişasta bakımından fakir olan arpa, lif açısından zengin olsa da, besinsel anlamda bazı olumsuz faktörler içerir. İçeriğindeki sorgumun (süpürge darısı) beslenme değeri, mısırınkinden sadece yüzde 3-5 oranında düşüktür. Kümes hayvanlarının buğdayla beslenmesi sık başvurulan bir yöntemdir. Katı ve sıvı yağlar, yoğun enerji kaynaklarıdır. Kümes hayvanı yem formüllerinde kanola, balık unu, et ve kemik unu, soya fasulyesi ve tahıl gevreği yan ürünleri gibi protein kaynakları kullanılır. Bu formüller; hazır karışımlar, vitaminler, enzimler, tuz ve kireç gibi maddelerden de az miktarda içerir. Kümes hayvanı yemlerinin doğru tavlama ve ısıl işleme tabi tutulması son derece önemlidir. Yemlerin optimum düzeyde tavlanması, nişastanın daha iyi jelatinleşmesine, hazmın kolaylaşmasına, peletlemede enerji tüketiminin azaltılmasına, pelet dayanıklılığının ve hijyenin arttırılmasına yardımcı olur.